MUFFIN ANIMALETTI

Ho iniziato da due settimane il tirocinio in una scuola materna, e oggi abbiamo festeggiato i compleanni dei bimbi nati nel mese di settembre. Nel mio piccolo ci ho messo del mio, preparando dei muffin decorati.

La ricetta è di LAle

150 gr di zucchero

70 gr di burro fuso

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

2 uova

2 vasetti di yogurt

200 gr di farina

Io ho raddoppiato la dose, e ho suddiviso l'impasto: a una metà ho aggiunto 70 gr di gocce di cioccolato, e all'altra metà una mela grattata e un pizzichino piccolo piccolo di cannella.

Poi ho fatto metà dose della mia torta di carote(riporto già le dosi a metà):

200 gr di farina

200 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito

una carota grande grattugiata

mezzo bicchiere di olio di semi (meglio preferire una marca buona)

Con queste dosi mi sono venuti 57 muffin, che io ho spennellato con la marmellata fatta in casa da me qualche mese fa, e ricoperto e decorato con pasta di zucchero.
Siccome dovevo portarle ai bimbi ho fatto gli animaletti: la rana, il porcellino, la coccinella e l'ape.

Eccoli!

BLUE ICE DISCO CAKE

E' la mia ultima torta commissionata, per l'innaugurazione di una discoteca di Rieti il "Blue Ice" per l'appunto. Sono due Pan di Spagna al cioccolato rettangolari accostati, il primo farcito come la torta swift (Torta kinder delice), e la seconda è una torta foresta nera. Il tutto ricoperto con crema al Philadelphia di LAle, e ovviamente Pasta di zucchero. Il topper è fatto in pasta di mais, e colorato con colori acrilici.

TORTA ROCHER

Ho fatto questa torta venerdì scorso, per un pranzo in famiglia, con una delle mie zie, suo figlio minore e la sua fidanzata. Mio cugino partirà tra una settimana circa per il Libano, in missione, con l'Esercito Italiano.

E' un Pan di Spagna bianco, da 22 cm di diametro, farcito con Crema Rocher di Paoletta http://www.dolcidichiara.it/public/forum/viewtopic.php?f=21&t=1105&start=0&st=0&sk=t&sd=a&hilit=Crema+rocher (fantastica), con bagna latte caffè e un cucchiaio di wodka bianca. Ho decorato con panna la parte superiore, e utilizzato una mascherina per decorazione acquistata da Ikea, e spolverato con cacao; ho finito con delle nocciole tritate sui lati.

BISCOTTI FATTI CON LO SPARABISCOTTI

La ricetta è quella di SweetAle, del forum di dolci di Chiara, per i frollini al burro

250g di farina

1uovo intero

100g di zucchero

150g di burro morbido

1 bustinadi vanillina

Il procedimento è semplicissimo e velocissimo: montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e infine lafarina con il lievito. A questo punto potete formare i biscotti in vari modi...con lo sparabiscotti (come ho fatto io), oppure con la sac à poche... io non ho ne unto la teglia ne messo della farina, perchpè l'impasto è ricco di burro, quindi i biscotti non si attaccano.

Quelli a destra sono i frollini in questione, mentre a destra, ci sono dei biscotti al cocco, fatti con la ricetta di una mia cara amica

250 gr di cocco disisratato

40 gr di farina

2 uova

200 gr di zucchero

1 pizzico di sale

Si impasta tutto bene bene, e poi, stesso procedimento di prima, o sparabiscotti o sac à poche.. mettendo però la carta forno sulla teglia perchè non c'è burro in questo impasto..

Si possono decorare a piacere, con cioccolato fuso, marmellata, frutta candita, glasse, zucchero a velo, granella di zucchero o di nocciole, cocco... insomma, chi più ne ha più ne metta!

TORTA PER IL 39 ANNIVERSARIO DI MAMMA E PAPA'

La base è una torta al limone, buonissima, da ricetta di Lusi, del forum i dolci di chiara http://www.dolcidichiara.it/public/forum/viewtopic.php?f=19&t=6775.. meravigliosa, un profumo e un sapore fantastico!

Ho farcito con crema bianca aromatizzata al cioccolato bianco e limoncello, bagna con sciroppo fatto con acqua, zucchero e appena un profumo di limoncello.

Ho decorato con prugne e pesche, ricoperte di gelatina, e contornato di lingue di gatto.

I miei genitori hanno gradito moltissimo, e io sono contenta.. vedere le loro facce quando hanno visto la torta, ha ripagato ogni fatica..