Sono impazzita? Si, probabilmente si..
Dopo aver bombardato il mio blog con ricette dolci d'ogni genere, mi voto ai salati? No, tranquilli, non vi libererete molto presto delle mie torte ;-)
D'altrocanto, quando Anna, una dolcina ha postato questa ricetta ieri, non ho pensato ad altro se non ad andare a comprare presto gli ingredienti per farla!
Gambery al curry con riso basmati
di Anna di Ricettariocucina.com
Per 4 persone:
500 g di mazzancolle
40 g di burro
1 scalogno + 1 spicchio d'aglio tritati
1 cucchiaio colmo di farina di grano tenero
1 tazza di latte colma (se volete una salsina più lenta basta aggiungere più latte)
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di cherry (io l'ho omesso)
+ 80 gr di riso basmati a testa (io ho usato il riso thai profumato)
e prezzemolo tritato per guarnire
Iniziate col pulire le mazzancolle (io essendo una neofita del pesce cucinato in casa ho preso le code di gambero già sgusciate).
Dopo averli puliti, tritate la cipolla e mettetela a cuocere in una padella con il burro, - io ho usato la pentola con il fondo in ceramica della Pedrini che trovo davvero fantastica - aggiungete in seguito anche lo spicchio d’aglio (oppure tritate tutto insieme).
Aggiungete piano piano la farina facendo attenzione a non fare grumi, quindi il curry, la noce moscata e la paprika, un pizzico di sale e amalgamate tutto fino a farlo diventare una salsa.
Togliete dal fuoco ed aggiungete poco alla volta il latte che lascerete assorbire piano piano. Quando il composto si addensa, potete aggiungere i gamberetti e, dopo averli lasciati cuocere per 2 o 3 minuti girandoli, allora potrete aggiungere anche lo cherry e il piatto è pronto.
Servite con del prezzemolo tritato.
Per accompagnare i gamberi dobbiamo cucinare il riso basmati al vapore, e per il procedimento ringraziamo la migliore amica di Anna (iraniana):
Far soffriggere della cipolla tritata in un pò di olio, passare il riso nell'olio x pochi secondi, poi aggiungere dell'acqua al riso in modo da coprirlo completamente e lasciar bollire col coperchio sulla pentola. Quando l'acqua si è consumata, mettere un canovaccio pulito sul coperchio e coprire di nuovo il tutto per ancora 6-7 min. Usare questo riso x accompagnare piatti di carne o pesce.
Come dice la mia amica Alessandra, Alle per gli amici di Le dolcezze di MamyAlle: "PAPPA BUONAAA!"
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