BABBO NATALE E LA RENNA RUDOLPH

Ho preparato questa torta per la cena della vigilia di Natale, ho scelto un abbinamento classico, dal gusto rotondo e aromatico: cioccolato e arancia.
Una farcia lussuriosa, e avvolgente, la ganache al cioccolato fondente, accompagnata dalla marmellata di arance, inviatami dalla mia splendida amica Maria, dalla Sicilia.

Ho anche scoperto una nuova base al cioccolato, della mia amica SweetAle, alta, soffice e umida, un'ottima alternativa al pan di spagna; io l'ho fatta nella tortiera da 26, ma Ale mi dice che questa dose va bene anche per quella da 30:

240 gr di zucchero
4 uova
200 gr di farina
160 gr di olio di semi
50 gr di cacao
8 cucchiai abbondanti di latte
1 bustina di lievito per dolci

Si montano molto bene le uova intere con lo zucchero, si aggiunge la farina, l'olio, il cacao, il latte e infine il lievito. Si trasferisce il composto in una tortiera imburrata e infarinata e si inforna, a forno già caldo per 35 minuti a 180°. Dopo 25-30 minuti, fare la prova stecchino: il legnetto deve uscire pulito.

Quando la tagliate a metà per la farcitura, non sollevate la parte superiore con le mani, bensì inserite tra la base inferiore e quella superiore un vassoio e spostatela così: eviterete le rotture ;-)

Ho quindi bagnato con uno sciroppo all'italiana e grand marnier. Spalmato sulla base la marmellata di arance e quindi farcito con la ganache al cioccolato fondente, con ricetta di Chiara.

300 gr di cioccolato fondente
300 gr di panna fresca

Quindi ho decorato con panna montata e una cialdina di pasta di zucchero :-)

Con questa torta, auguro a tutti voi, foodblogger e non, un sereno Natale, pieno di gioia e affetto! Vi abbraccio!