SUA MAESTA': SACHER T - "ORT"

Le verdure sono importanti nell'alimentazione, ma sono anche molto cari al mercato! E' anche per questo che chi ne ha la possibilità li coltiva da se...

Così fa mio zio, marito della sorella più grande di mia madre.. Hanno un orticello che provvede al fabbisogno della sua famiglia e per quelle dei due figli, e rispettive famiglie....

Quando mia madre mi ha chiesto di preparare una torta in occasione del suo compleanno, oggi, ho pensato proprio alle verdure: in pasta di zucchero però! Avevo già visto delle torte orto, e non vedevo l'ora di cimentarmi nell'impresa a mia volta..

Iniziamo dalla base, che in questo caso è una Sacher Torte, la deliziosa torta viennese di cioccolato fondente con un ripieno di confettura rigorosamente di albicocche.

Ecco la ricetta che ho utilizzato, per una teglia rettangolare di lati 33x30

6 uova

2 cucchiai di acqua bollente

200 gr di zucchero

150 gr di farina

150 gr di burro fuso

150 gr di cioccolato fondente fuso

50 gr di cacao

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per il ripieno:

400 gr circa di confettura di albicocche di buona qualità, meglio ancora se fatta in casa

Montare i 6 tuorli d'uovo con 2 cucchiai da tavola di acqua bollente.

Aggiungere lo zucchero e montare finchè il composto è diventato chiaro e molto molto sodo. Aggiungere, un cucchiaio alla volta la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato setacciati insieme. Poi il burro fuso e fatto intiepidire, e il cioccolato fuso. Infine aggiungere gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale mescolando dall'alto verso il basso con una spatola.
Trasferire il composto in una teglia imburrata e infarinata, infornare a forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa. Fare sempre prova stecchino.

Una volta cotta, fate raffreddare. Poi tagliate a metà, e farcite con la confettura di albicocche.

Per la copertura, ho utilizzato il Glaçage mirroir chocolat di mariav del forum "I dolci di Chiara"..
Questi sono gli ingredienti e il procedimento che vi cito:

120 ml panna

150 ml acqua
180 gr zucchero
65 gr. cacao amaro in polvere
6 gr. colla di pesce

Versate in una casseruola la panna e l'acqua, poi mettetela su fuoco moderato. Aggiungete lo zucchero mescolando senza fermarvi, quindi aggiungete il cacao. Portate ad ebollizone (la ricetta originale dice di portare a 100°, ma quando l'ho fatta non avevo il termometro) quindi spegnete la fiamma ed aggiungete la gelatina precedentemente ammollata facendola sciogliere per bene. Passate da un colino ed otterrete una glassatura "chocolat". Fate intiepidire prima di utilizzare.

Ho spatolato quindi su tutta la superficie e i lati della torta il glaçage e ho poi decorato con le verdurine fatte con la pasta di zucchero.
Ho inoltre aggiunto delle strisce di terra, fatte con il cacao amaro in polvere, per rendere ancora più realistico il mio orticello....

Ci sono i peperoni,  le carote, il granturco, le zucche, le patate, i piselli, l'insalata, i cavolfiori, le patate e le melanzane.... :-)

Prima di lasciarvi, vi ricordo che il mio primo giveaway è ancora aperto! E sarà ancora aperto fino a mercoledì 13 ottobre! Partecipate e se volete inserite anche il bannerino nel vostro blog...