TORTA CAMILLA, PER TORNARE BAMBINI

Quando Alessandra, del blog Mammapapera ha pubblicato la foto di questa torta su fb, ho sperato che pubblicasse la ricetta sul suo blog quanto prima. E appena l'ha fatto, via in cucina a provarla!

Ricordate le Camille? Quante ne ho mangiate da piccola.. erano le mie preferite insieme agli YoYo.

Ho provato un paio di ricette per provare ad avvicinarmi a quella consistenza umida e un po' sbriciolosa, con quell'aroma leggero di mandorla e le carote sminuzzate. La mia torta di carote, vagamente ci si avvicinava.. ma questa... è identica!

Pensate che Ale, che non mangia carote, se ne è portato un pezzetto in ufficio qualche mattina fa, e qualche ora dopo mi ha mandato un sms con scritto "la tortina è buonissima!!". E visto che ci siamo: amore, si, c'erano le carote nella torta... mi ero dimenticata di dirtelo - in buona fede, s'intende.... :)

 

Semplice, sana e gustosa, questa torta entra di merito tra le mie preferite.

Se volete provare a riprodurre le merendine anche nella forma, provate a sbirciare qui, sempre nel blog di Alessandra, dove suggerisce una ricetta simile a questa della torta Camilla, per delle merende sane e gustose per i bimbi - e anche per i grandi -, fatte in casa

 

Torta Camilla

dal blog mammapapera.blogspot.it

 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

200g di farina macinata a pietra n. 5 (io farina 00)
100g di farina di mandorle
180g di zucchero
167g di uova intere (io 4 uova per un totale di 200g)
75g di burro sciolto
30g di latte
225g di carote (già grattugiate)
100g di succo d’arancia
1 bacca di vaniglia (io 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale)
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaino di miele all’arancia
1 pizzico di sale

Frullate al mixer (con le lame) le carote grattugiate, il miele, il burro sciolto, il latte e il succo d’arancia, fino a ottenere un composto cremoso.

Setacciate insieme la farina, la farina di mandorle e il lievito.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungetevi le farine prima setacciate, poco per volta sempre con la planetaria e a bassa velocità, facendo attenzione a non rovinare il composto, aggiungete la buccia d’arancia, i pistilli di una bacca di vaniglia bourbon e il pizzico di sale, amalgamate bene il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.

Incorporate la crema di carote e arance frullate.

Versate il tutto in uno stampo da 22/24 cm di diametro in precedenza imburrato e infarinato.
Infornate a 180° per i primi dieci minuti e poi abbassate a 170° per un’altra mezz’oretta, fate la prova stecchino et voilà.