Avevo voglia di fare dei biscotti in realtà ieri sera, ma causa burro insufficiente mi sono detta "perchè non sfogliare di nuovo quel libro bellissimo e provare una ricetta?" Ed eccola qui!
350 gr di farina 00 (secondo me sono sufficienti anche 300 gr o 280)
200 gr di miele
150 gr di uvetta
100 gr di burro
3 uova
1 arancia (io ho usato un limone)
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di latte
un pizzico di sale
Preriscaldiamo il forno a 180°.
Allora, per prima cosa si grattugia la buccia di 1/2 arancia (o del mezzo limone nel mio caso), e si tiene da parte. Si spreme una metà del frutto e ci si mette a bagno l'uvetta per 15 minuti. Quindi spremete l'altra metà e tenetela da parte.
In una casseruola mettete 150 gr di miele, il burro, il latte e la scorza e il succo del mezzo limone, mettetelo a fuoco basso finche tutto sarà ben amalgamato, quindi fate freddare. A parte battete le 3 uova, e poi unite il composto con il miele, mescolando bene bene.. Poi aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito.
Ora scolate e strizzate l'uvetta, e passatela nella farina, così non andrà tutta a fondo.. Quindi tuffatela nel composto.Imburriamo e infariniamo uno stampo da ciambella di 22 cm di diametro (io ho usato una caldaietta di alluminio di quelle dimensioni) e versiamoci l'impasto.
Cottura a 180° per 45 minuti!
Una volta sfornata, mettiamo la ciambella su una griglia e ci versiamo sopra i 50 gr di miele rimasti e lasciamo freddare.
Profumatissima, dolce al punto giusto, in grado di far decollare una giornata storta sin dal fatidico momento di poggiare il piede per terra... e ultimamente ne so qualcosa....
Buon primo maggio a tutte le food blogger e a tutti coloro che ci seguono in questi folli torteggiamenti!
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