BISCOTTI DI FROLLA, SEMPLICI, MA FATTI CON AMORE

Le cose più semplici sono quelle più buone.. ed è proprio vero!

 

Mi piace un sacco sperimentare nuove cose, nuove ricette, torte e crostate "particolari", ma niente è più buono di un semplice biscotto di pasta frolla fatto in casa con ingredienti freschi e genuini, o di una torta di mele appena sfornata - sono una "drogata" di dolci con le mele, lo confesso!

 

E' il caso di questi biscottini di pasta frolla, senza aggiunte, senza aromi, coloranti o altro. Sono semplicissimi, uova, farina, burro e zucchero. Ideali da accompagnare al thè del pomeriggio o da proporre come merenda ai nostri bimbi, magari spalmandoli con un pò di marmellata o crema al cioccolato, rendendoli ancora più golosi.

Questa è la ricetta di pasta frolla che utilizzo sempre per le crostate e i biscotti, anche quelli decorati.

 

Biscotti di frolla

 

 

400 gr di farina 00

200 gr di zucchero

200 gr di burro a temperatura ambiente

1 uovo + 1 tuorlo

1 pizzico di sale

 

se volete, potete aggiungere

 

la scorza grattugiata di un limone

una punta di cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Nella planetaria, con il gancio K, inserite la farina, fate un piccolo incavo e inserite lo zucchero, il sale, l'uovo e il tuorlo e il burro morbido. Iniziate la lavorazione a velocità media, finchè l'impasto si raccoglie in una palla.

Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendetela, a uno spessore di 1/2 cm, su un piano leggermente infarinato, facendo attenzione che non si attacchi. Quindi utilizzate dei taglia biscotti a vostro piacere. Io ho usato questi splendidi timbri, presi da Maison du Monde qualche tempo fa.

 

Posizionate su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10/12 minuti. I bordi devono diventare dorati, ma non devono scurire troppo.

Sfornate e lasciate raffreddare