TORTA DI ROSE

350 gr farina
20 gr zucchero
150 gr latte
30 gr olio
3 tuorli
1 cubetto di lievito di birra
la scorza di un limone non trattato
1 pizzico di sale

per la farcitura:
150 gr di zucchero
150 gr di burro
(per fare questa in particolare ho usato la marmellata di fragole, come farcia)

Disporre la farina a fontana, unire lo zucchero, la scorza di limone e il sale. Sciogliere il lievito fresco nel latte appena stiepidito in un pentolino. Unire i tuorli e l'olio, quindi il liquido e impastare il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciare a lievitare in una ciotola coperta da un panno per almeno un ora.
Stendere a questo punto l'impasto su un piano leggermente infarinato, ed ottenere un rettangolo.
Preparare la farcia con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero.
Spalmare su tutta la superficie del rettangolo di pasta la crema così ottenuta e iniziare ad arrotolare la pasta dal lato lungo, fino ad ottenere un rotolo. Tagliare il rotolo in sezioni da 4 cm ciascuna di lunghezza.
Predisporre uno stampo a cerniera foderato con carta forno, e adagiarvi le rose, avendo l'accortezza di chiuderle leggermente sotto, non troppo vicine l'una all'altra.Tenere in luogo caldo per altri 20 minuti, per far lievitare ulteriormente le rose.
Quindi infornare a forno già caldo per 30 minuti circa, 180°.